Hagesmak er mye brukt i det nasjonale kjøkkenet i mange land i verden. Han er elsket i Georgia, Frankrike, Iran og Ungarn. Den er god i grønnsaks-, fisk- og kjøttretter. I Georgia kan det kalles kondari, i Moldova - chimbru, det bulgarske navnet - chubritsa, i Armenia kan det kalles sitron, i Usbekistan - dzhambul.

Beskrivelse

Hagesalig, eller duftende salte (Satureja hortensis) er en årlig plante av familien Lamiaceae. Det er utbredt over hele verden, men Sør-Europa og Sentral-Asia regnes som hjemlandet. Roten til planten er en tynn lang (opptil 15 cm) sylinder. Tynne stengler vokser og forgrener seg helt fra roten. Stengelengde - 30 cm. Den har små (1,5-2,5 cm) lineære blader med skarpe spisser. Stammenes farge er brun med en lilla fargetone, bladene er mørkegrønne. Blomstring av 3-5 lilla blomster, løs, langstrakt. Blomster på korte pedikler som vokser i bladakslene. Formen på blomsten er en bølget kalyx med korte stammer i svelget. Den blomstrer i juli-september, danner en frukt - en liten trekantet boks.

Hagesalig

Siden planten har en veldig sterk aroma, er den en utmerket honningplante. Savory blir ofte forvekslet med timian, aka timian. I motsetning til timian har velsmakende en sterkt krydret lukt og smak. Kalt "pepper grass" velsmakende rettferdiggjør fullt ut dette navnet. Hva er denne urtens hagesalige?

Varianter

Hagesalig - voksende

I Lamb-familien er det typer velsmakende som brukes i medisin og matlaging:

  • Mountain Savory (Satureja montana) er en flerårig plante, en busk som vokser opp til en halv meter i høyden. Blomstene hans er hvite. Denne typen velsmakende brukes mye i såpeproduksjon, parfyme, folkemedisin og matlaging. Det høye innholdet av essensielle oljer i unge blader og skudd antyder et veldig forsiktig tilskudd av mat fra fjellet, slik at den sterke aromaen ikke forstyrrer all annen smak og lukt av retten.
  • Lemon Savory (Satureja biflora) er en flerårig med krypende skudd, hvor rosa, sterkt luktende blomster blomstrer voldsomt. Deres aroma ligner lukten av sitron og oregano.
  • Savory Cretan (Satureja thymbra) er en liten busk med veldig stive grener. Den blomstrer med iøynefallende gråhvite sterkt luktende blomster, aromaen deres ligner oregano og timian.
  • Savory Douglas (Satureja douglasii) er en flerårig med krypende stive grener. Den blir opptil 1,5 meter bred og opptil 10 meter høy. Den blomstrer med små hvit-lilla blomster, hvor lukten ligner sitron og mynte.
  • Stangformet salte (Satureja viminea) er en flerårig lav busk med stive grener dekket med lyse grønne blanke blader. Mer enn andre brukes den i landskapsdesign. Når den blomstrer, sprer den en sterk myntearoma rundt.

Landing

Stevia herb: beskrivelse, egenskaper og bruksområder

Alle typer peppergress vil trives og trives i steinete fjelljord. Loam, sandleir, løs, godt drenert jord vil også glede dette dekorative krydderet. På fruktbare jordarter med en nøytral pH vil hagesmak ikke bare vokse en stor busk med grønn masse, men også forbedre smaken.

Savory er ikke egnet for å plante i skyggen av hagetrær og busker.

Landingsstedet må velges åpent og godt opplyst av solen. Savory er ikke egnet for å plante i skyggen av hagetrær og busker.Det er også hardt rammet av røttene til ugress, som kan fange et stort rom under bakken. Før du planter salte i hagen, må plantingsstedet forberedes ved å grave det opp på forhånd og fjerne alt ugress. Savory brukes ikke bare som en urt for smakstilsetning, men også dens dekorative sider er mye brukt i landskapsdesign.

Reproduksjon

Geit rue herb: beskrivelse, egenskaper og anvendelse

Siden hagesalderen er en årlig, skjer reproduksjonen ofte ved selvsåing. Når du har plantet den i hagen, kan du bruke dens mange avkom i mange år.

Imidlertid er det så mange smakfulle varianter, og smakene deres er så rike at det er mulig å dyrke flere smakfulle varianter i hagen. For såing utendørs er det best å velge sen vår når solstrålene har stekt matjorda tilstrekkelig.

Hagesmak er best plantet sent på våren

For å samle en tidligere innhøsting, sås peppergressfrø i beholdere i lukkede drivhus, og deretter plantes de dyrkede plantene i åpen mark.

Viktig! Det viktigste er å beskytte unge frøplanter fra frost, siden salte ikke tåler lave temperaturer eller plutselige temperaturendringer.

Mange urteelskere vokser velsmakende i blomsterpotter eller vinduskarmbeholdere. For dyrking i innendørs forhold, betyr ikke såperioden mye, det viktigste er å gi planten tilstrekkelig lys, varme og fuktighet.

Grunne spor (1 cm) er laget på sengen for såing av salte hager. Etter såing er frøene dekket med jord på toppen, som er forseglet med stamping. For ytterligere mat kan du helle et lite lag humus eller gjødsel på toppen.

Hagesalig beplantning

For å få sunne busker med velsmakende, må du passe på at bønner eller frokostblandinger tidligere ble dyrket på stedet for plantingen, noe som vil berike jorden og drukne ut ugress.

Siden planten krever en stor mengde fruktbart land for utvikling, er det umulig å plante velsmakende nær hverandre. Radavstanden skal være minst 15 cm; før plantingen må jorden gjødsles med rottet gjødsel eller kompleks gjødsel.

For raskest spiring av frø blir de dynket i varmt vann en dag før såing.

Om fordelene med hagesmakende

Før du bruker hagesmak til medisinske eller kulinariske formål, må du vite kjemisk sammensetning:

  • carvacrol;
  • cymene;
  • borneol;
  • cineole;
  • essensielle oljer;
  • retinol;
  • tiamin;
  • pyridoksin;
  • vitamin C;
  • kalium;
  • fosfor;
  • jern;
  • kobber;
  • phytoncides;
  • mineralsalter;
  • slim og tjære.

I folkemedisin brukes de medisinske egenskapene til hagesmakende til:

  • økende styrke;
  • forbedre funksjonen av urinveisystemet;
  • behandling av vesikulitt, prostatitt, epidermitt, uretitt;
  • effekter på mage-tarmkanalen for lidelser, gjæring, oppblåsthet;
  • stimulerende magesekresjon;
  • bekjempe indre parasitter;
  • øke konsentrasjonen av fettsyrer i kroppen, noe som betydelig reduserer risikoen for kreft;
  • behandling og forebygging av kjønnssykdommer hos kvinner;
  • som et slimløsende, diaforetisk, vanndrivende og antibakterielt middel;
  • som et tonic og stimulerende middel for hjerneaktivitet.

I kosmetologi er essensielle oljer i hagesmak også mye brukt. Det brukes til å styrke hårsekkene med alopecia. Hår etter skylling med velsmakende infusjon blir silkeaktig og sterkt.

Interessant! De antiseptiske egenskapene til planten brukes i kampen mot kviser, eksem, byller. Det anbefales ofte for prosedyrer for foryngelse og regenerering av huden.

Det er noen kontraindikasjoner for bruk av salte i hagen. Den kan ikke brukes verken i mat eller i form av infusjoner eller avkok, så vel som et kosmetisk produkt for:

  • magesår;
  • atrieflimmer;
  • kardiosklerose;
  • sykdommer i skjoldbruskkjertelen;
  • svangerskap;
  • allergi.

I mange land i verden er salte urt først og fremst et krydder. Den peppete smaken og lukten brukes til tilberedning av kjøttruller, biffer, pølser.Savory vil perfekt utfylle rettene fra stekte poteter, sopp, forskjellige gryter og marinader.

Sykdommer og skadedyr

Mange soppinfeksjoner og hageskadedyr omgår velsmakende. Imidlertid kan det bli påvirket av mugg og råte. Dette kan skje med feil plantepleie. For mye fuktighet og stagnasjon i rotsystemet vil føre til at planten dør. Det er veldig viktig å observere vanningsregimet.

Hvite flekker på bladene av salte betyr utseendet til en soppsykdom - pulveraktig mugg. Akkumuleringen av mycelium på bladene fører til at de råtner og dør av planten. Ved de første symptomene er det nødvendig å spraye hagesalget med en løsning av Actellik.

Samle og tørke pepperurter

Høsting av hagesmak til vinteren bør startes allerede før den blomstrer. Dette er den mest optimale tiden for å plukke bladene til den salte, til de får en sterk bitterhet. I løpet av denne perioden får velsmakende maksimal mengde næringsstoffer.

Tørking av hagesmak

Høstingen skjer på en varm solskinsdag. Ikke mer enn 20% av stilkene er kuttet fra busken for ikke å sjokkere planten. De kutte stilkene er strikket i små bunter og hengt ut for å tørke under et baldakin. Oppbevaring foregår på et mørkt, tørt, godt ventilert sted.

Kondari urt (et annet navn er hagesmak) er et fantastisk krydder og medisin.