Naturen har presentert en interessant plante, kjent for kulinariske spesialister og healere siden det 4. århundre. BC, ikke veldig populær i vårt kjøkken eller folkemedisin. Artisjokk (oversatt fra arabisk - "jordtorn") ligger ufortjent på sidelinjen av hagebruk og hagebruk. Planten har et unikt sett næringsstoffer som gjør det til et verdifullt matprodukt og et fantastisk medisinsk råstoff på samme tid.

Hva er artisjokker?

Ofte leter leserne etter informasjon om hva artisjokker er og hva de skal gjøre med dem. Tilhørende Aster artisjokkfamilien (cinara, cinaria) er det mer enn hundre arter, hvorav rundt 40 dyrkes som en vegetabilsk eller medisinsk avling. Den vanligste - stikkende (ekte, såing, fransk), spansk (kardong) - brukes mye av det tradisjonelle kjøkkenet i Middelhavet og Vest-Europa. Selv om den dyrkes på Russlands territorium på Krim og Kaukasus, kjenner de lokale innbyggerne ikke artisjokken, hva gartnere med lang erfaring ikke vet om den.

Strengt botanisk er artisjokkplanten en urteaktig flerårig plante med en rett stamme, som ofte når to meter i høyden. Bladene er dissekert, noen ganger stikkende. Den overjordiske delen er sølvgrønn eller grå i fargen.

For å forstå hva artisjokker er og hvordan de ser ut, er det bare å huske tistelen. På tidspunktet for blomstringen er deres likhet imponerende, noe som ikke er overraskende: cinara er relatert til denne irriterende ugresset, bare blå toner råder i artisjokkblomstene.

Artisjokkbusk

På et notat! Ved matlaging brukes blomsterknopper; til medisin er alle deler av planten av interesse - fra roten til frukten.

Artisjokk skylder sine verdifulle ernæringsmessige og medisinske egenskaper en betydelig mengde vitaminer: gruppe B, C, K, E, karotenoider. Blomstrer og blader inneholder de nødvendige mikro- og makroelementene, inulin, fettsyrer, essensielle oljer.

Artisjokk og dens bruksområder

Artisjokk: vokser fra frø

Selv i gamle tider ble det antatt at å spise planten i mat myker sterk lukt - svette, fra munnen, styrker håret, hjelper til med behandling av skjørbuk, forkjølelse, regulerer galle- og urinveiene.

Hva artisjokk hjelper med

Moderne folkemedisin anbefaler følgende bruk av artisjokkurtavkok (stilker, blader):

  • å normalisere kolesterol og sukker nivåer;
  • med sykdommer i leveren, nyrene;
  • med eksem, urtikaria (eksternt);
  • å fjerne giftstoffer, spesielt ved alvorlige smittsomme sykdommer;
  • for forebygging og behandling av aterosklerose og andre sykdommer.

Artisjokk blomstrer

På et notat! Fersk juice av bladene er nyttig for potensproblemer.

Vinavkok av cinara-røtter drikkes for å lindre problemer med bukspyttkjertelen og leveren, for å eliminere den ubehagelige lukten av svette, spesielt i armhulene.

Populær oppskrift på effektiviteten i forskjellige sykdommer:

  • 100-200 g knuste cinara blomster;
  • 15 g peppermynteblader;
  • 8 g hvit pilbark;
  • 5 g fennikel (frø).

En blanding av urter helles i 0,5 liter vodka, insisterte i 7-10 dager. Ta infusjonen i løpet av 2 uker med en ukes pause mellom. Inntakshastigheten er 2 ts. etter måltid.

Merk! Melketistel regnes som den beste lever- og galleblæren. Artisjokken er en nær slektning av urten, med de samme egenskapene.

De gunstige gastronomiske og medisinske egenskapene til knoppene inkluderer deres positive effekt på bakrus eller overspising. Ernæringseksperter anbefaler å spise et lite stykke grønnsaker før et solid måltid.

Artisjokkfrukt

Matlagingsapplikasjoner

De uåpnede artisjokkblomstene, som smaker som valnøtter, er kulinariske. For kjennere av spansk, italiensk, fransk mat er grønnsaken kjent fra salater, utsøkte supper, andre retter, hvor blomsterstandene er involvert i forskjellige former. Og syltede eller hermetiske små knopper er ikke dårligere i popularitet enn soppene våre.

Varmebehandlede kanelkurver dobler nesten kaloriinnholdet: 53 kcal versus 28.

Kontraindikasjoner

Fullt åpnede artisjokkblomster med brunaktig beholder er ikke egnet for mat. For salater velges små knopper, for første eller andre kurs - større.

Hypotensive medisiner brukes med forsiktighet, fordi planten bidrar til å redusere trykket.

Viktig! Legemidler og medisinsk avkok basert på artisjokk skal ikke brukes av barn under 12 år, gravide, ammende kvinner.

Ingen andre kontraindikasjoner er identifisert.

Landingsfunksjoner

Det tradisjonelle kjøkkenet til folket i Russland bruker praktisk talt ikke cinara, og ikke alle vet hva en nyttig plante, som en artisjokk, kan dyrkes i landet og i de tøffe Uralene eller i Sibir. I områder med alvorlig vinterfrost graves planten opp om vinteren, lagret i det mørkeste hjørnet av kjelleren.

Plante en artisjokk

Hva er en kolbe plante

Det eneste problemet med å dyrke cinara er mangelen på plantemateriale for sorterte varianter. På egen risiko og risiko sår sommerboerne varianter av Maisky, Zeleny Shar, romersk fiolett av utenlandsk utvalg som den mest egnede for det problematiske russiske klimaet.

De viktigste stadiene av vekst:

  • Vernalisering av frø. I det første tiåret av februar legges frøene på våt sand og legges i en passende beholder. De holdes ved en temperatur på 22-25 ° til frøene begynner å plukke, og sørger for at sanden forblir konstant våt. Når det vises spirer, flyttes boksen til kulde - 0 ° C. Når tuppen av røttene blir mørkere, sås frøene på frøplanter.
    Frø som tilbys av innenlandske produksjonsfirmaer involverer dyrking av avlinger som en årlig.
  • Frøplanter dyrkes ved romtemperatur (18-20 ° C). Når plantene danner et ekte blad, dyppes de i separate potter, helst torv-humus, med et volum på 0,5 liter eller mer. Rotspissen klemmes under transplantasjonen, dette bidrar til forbedret utvikling av rotsystemet.
  • Plantepleie er ikke vanskelig: vanlig vanning, fôring. Den første utføres 15 dager etter plukking med en mullein 1:10. Etter 15 dager påføres full mineralgjødsel.
  • Valg av sted og jord. Anlegget er lyskrevende, til og med delvis skyggelegging vil påvirke potensielt utbytte negativt. Jorda er nødvendig fruktbar, lett, med god luft- og fuktgjennomtrengelighet.
  • Jordforberedelse. Grav en grøft minst 60 cm dyp, 1 m bred. Legg 10 cm drenering i bunnen. Den utgravde jorden blandes med sand, humus, torv (3: 3: 3: 1) og helles i en grop.

Merk! Jordblandingen er like egnet for generativ og vegetativ (biter av jordstengler) som planter cynaria.

Den optimale tiden for å plante frøplanter er andre eller tredje tiår i mai. Hvis muligheten for frost ikke er utelukket, dekkes de plantede plantene over natten, eller det installeres et filmdrivhus over sengen.

Frøplanter plantes i kvadratisk hekkemønster med en stigning på 70 cm. Vanligvis plasseres 2 planter i hvert hull.

Hvordan ta vare på kulturen din

Artisjokkfatet

Sennepsplante - hvordan plante

Plantepleie har sine egne egenskaper, som tas i betraktning slik at avlingen ikke skuffer:

  • Vanning hver 3-4 dag. Unge planter helles 5 liter vann i reiret; for voksne øker vannforbruket. Mengden fuktighet er korrelert med nedbørsnivået.
  • Løsning av jord og lukking utføres dagen etter vanning.
  • Toppdressing under roten utføres med en mullein 1:10 to ganger i sesongen: om våren, 0,5 liter for hvert eksemplar, om høsten, 1 liter. På utarmet jord tilføres organisk materiale månedlig. Mineralgjødsel mates på et blad. Den optimale sammensetningen er 10 g kaliumklorid, 25 g superfosfat, 10 g treaske per 10 liter vann. Slik fôring beskytter cynaria mot bladlus og larver.
  • Forberedelse for vinteren består i å kutte luftdelen under roten med kulde. Rhizomes er isolert med fallne blader, grangrener. For ekstra isolasjon kastes snø på sengene. I en snøfri vinter er plantingene dekket med agroteknisk stoff.
  • Overføre. Planten holdes på ett sted i ikke mer enn 4 år, hvoretter den graves opp. Plantingen gjenopptas ved å så frø eller dele rhizomet. Et nytt sted forberedes for videre dyrking.

Erfarne hagearbeidstips

Blomstrer vises ofte allerede det første året etter planting. Du bør ikke kutte dem til matlaging: planten trenger dem til å danne et kraftig rotsystem, uten hvilket det ikke vil være i stand til å overvintre.

Artisjokk er en ekstremt nyttig plante

Artisjokkgrønnsaker fra vernaliserte frø oppfører seg som ettårige. I den første sesongen danner noen mange blomster på hoved- og sideskuddene. I det andre året stopper veksten. Denne funksjonen er mest uttalt i variantene Gurman, Krasavets. For å dyrke en flerårig plante blir frøene dynket i en dag, deretter plassert i en fuktig klut og vent på spiring.

Råd! Hvis det ikke er nok plass på nettstedet, kan du dyrke cynaria ikke i en hageseng, men som en dekorativ del av hagen, synlig langveisfra.

Sommerboere i Middle Lane planter artisjokkplanter samtidig med tomatplanter; disse avlingene har samme holdning til temperaturendringer.

For å forberede kurvene blir de renset for eksterne harde kronblader. De halvfargede skalaene er allerede spiselige. Den øvre delen er avskåret med en tredjedel. Og slik at hendene ikke blir svarte når du rengjør blomsterstandene, blir de behandlet i vann med sitronsaft.

Kulinariske eksperter har fremdeles ikke kommet til enighet - å tilskrive artisjokken til frukt eller grønnsaker. Men tvisten er ikke av grunnleggende betydning, ettersom et naturlig produkt, uansett navn du gir det, gir utvilsomme fordeler. Det er ikke helt lett å dyrke den, men å vite plantens egenskaper, vil ikke ønsket suksess vente på seg.