Tetthet av honning

Et naturlig produkt, elsket og respektert siden antikken, hvis unike helbredende og ernæringsmessige egenskaper ikke har mistet sin relevans den dag i dag, har en rekke egenskaper som bestemmer kvaliteten. Og tettheten av honning tar en ledende posisjon blant dem.

Hva betyr tettheten av honning kg / l?

Tettheten til ethvert stoff er forholdet mellom masse og volum okkupert av denne massen. Ellers kalles denne parameteren egenvekt. Konseptet er fullt anvendelig for honning, dessuten preger det kvaliteten.

Når du bruker en parameter, må du huske at den ikke har en unik definert verdi. Tettheten av honning varierer fra 1,5-1,4 kg / l. Ulike kilder kan uttrykke egenvekt i andre enheter - gram per liter, gram per kubikk cm, per milliliter. Hvis tettheten er under standarden, blir produktet fortynnet, høyere - en rekke tilsetningsstoffer blandes med det, avhengig av selgerens samvittighet. Det kan være sukker, mel, stivelse, semulegryn.

Tetthetsvariasjon er relatert til produktets fuktighetsinnhold.

Mengden fuktighet i et naturlig produkt bestemmes av flere viktige faktorer:

• Vær. Hvis bier samler søt nektar i vått vær, vil fuktigheten i sluttproduktet være høyere.
• Graden av modenhet. Ved tidlig utpumping av bikaker, som ennå ikke er forseglet med voks, vil bihonningens egenvekt være lavere. Og siden gjæringen ikke er fullført, har nyttige stoffer ennå ikke blitt syntetisert. Vitaminer B1, B2, B3, B6 og sporstoffer magnesium, kalium, jern, som det er kjent for, er bare inneholdt i produktet med en tetthet på 1,409-1,510 kg / l.
• Lagringsforhold. En uforseglet beholder bidrar til en endring i tettheten til og med massen som har hatt tid til å krystallisere. Fuktigheten i romluften påvirker direkte tettheten på grunn av produktets hygroskopisitet. Når konsentrasjonen av vanndamp er over 66%, absorberer honning fuktighet, under 58% fordamper den. I tillegg påvirker lagringstemperaturen og det iboende fuktighetsinnholdet i produktet direkte tettheten. For eksempel har en søthet som inneholder 20% fuktighet en egenvekt på 1,415 g / cm³ ved 15 ° C, og 1,403 g / cm³ ved 20 ° C.

Det er andre faktorer som påvirker tettheten - tidspunktet for samlingen av bier, generelle klimatiske forhold, den kjemiske sammensetningen av produktet.

I følge det siste kriteriet er honning delt inn i 5 grupper i henhold til opprinnelsen til råvarene:

• veldig flytende - høstet fra akasie, kløver, solsikke eller mai;
• væske - kalk, melilot, raps, kastanje, bokhvete;
• tykk - løvetann;
• klebrig - honningdugg (samlet fra søte sekreter på bladene av planter som er igjen av insekter, eller fra knoppene til løvtrær eller nåletrær);
• geléaktig - lyng.

Tabell 1. Avhengighet av honningtetthet på dens fuktighetsmetning

Fuktighetsinnhold,%	Egenvekt, g / ml
15	1.449
16	1.443
17	1.436
18	1.429
18.5	1.426
19	1.422
20	1.415
21	1.409

Det er ikke verdt å stole på et produkt med 15-17% vann i et vanlig marked eller rettferdig, siden et slikt produkt blir elsket for deres egne behov. Og 20-21% kan allerede betraktes som et tegn på dårlig kvalitet. Hovedfuktighetsinnholdet i honning for massesalg er 18-19%, derfor anbefaler erfarne kjøpere å ta 18,5% -nivået som beregnet.

Hvor mye honning veier i forskjellige beholdere

Tettheten av et søtt produkt for lekmannen er viktig ikke bare for å vurdere kvaliteten. Det er verdt å kjenne denne indikatoren for ikke å komme i et rot når du kjøper eller bruker.

Hvor mye honning er i en teskje og spiseskje

Produktet brukes i matlaging, kosmetologi og behandling. I oppskrifter er den nødvendige mengden angitt på forskjellige måter: ved volumetriske tiltak (glass, teskje eller spiseskje) eller etter vekt i gram. Sistnevnte forårsaker vanligvis vanskeligheter, hvordan man for eksempel måler 7 g av produktet som trengs for å tilberede en medisinsk infusjon.

Tabeller kommer til unnsetning, ved hjelp av det er det nok å bare måle den nødvendige mengden av komponenten.

Tabell 2. Hvordan måle honning med en skje

Vekt, g	Teskjeer	Haugete teskjeer	Spiseskjeer	Haugete spiseskjeer
10	0.8	0.5	0.6	0.3
20	1.7	1	1.2	0.6
50	4.2	2.5	2.9	1.5
100	8.3	5	5.9	3
150	12.5	7.5	8.8	7.5
200	16.7	10	11.8	6.1

Vanligvis brukes en enklere beregning basert på gjennomsnittsverdiene for størrelsen på bestikk:

• 1 ts - 7-10 g;
• 1 ss. skje - 21-25 g;
• 1 fasettert st. (200 ml) - 280-300 g;
• 1 te (tynn) ss. 250 ml - 350-380 g.

Hvor mye søtsaker er det i krukken

Det er like viktig å vite hvor mye honning som er i en kolbe eller krukke - liter, halv liter osv. Tross alt er det slik birøktere selger den i detaljhandel. Kjøperen må vanligvis tro selgerens ord om at en 3-liters flaske er 5 kg produkt. Faktisk ikke mer enn 4,5.

Tabell 3. Hvor mange kg i en krukke honning

Kan volum, l	Vekt, g
0.5	750
1	1500
2	3000
3	4500

I følge tabellen er det enkelt å beregne hvor mange kg honning som er i en kolbe. En standard 40 liters container inneholder 56 til 60 kg verdifullt produkt. Et kilo av et kvalitetsstoff plasseres i en 0,8 liters krukke.

For ikke å bli lurt, anbefaler birøktere som respekterer arbeidet sitt å huske vekten av boksene:

• 0,5 l - 180-260 g;
• 1 l - 360-400 g;
• 2 l - 700 g;
• 3 l - 920 g.

Å vite disse dataene, bestemmer de ganske nøyaktig kvaliteten på søtheten som selgeren allerede har lagt i bankene. Hvis vi snakker om en 3 liters beholder, er den totale vekten (brutto) omtrent 5,4 kg. Et avvik på 10% regnes ikke som en katastrofe, det kan skyldes egenskapene til selve containeren.

Sesongen for kjøpet blir også tatt i betraktning. Igjen er det kjent fra skolens fysikkurs at alle kropper øker volumet når de varmes opp, og honning er ikke noe unntak. Hvis det er varmt ute, øker volumet med 5%, det vil si at egenvekten avtar noe. I kulde synker volumet tvert imot til 10%, noe som betyr at tettheten øker. Med andre ord har en krukke med biprodukter som legges på vekten forskjellige vekter om sommeren og vinteren.

Som et resultat, når du kjøper honning, for å sikre at den er av høy kvalitet, handler de som følger:

• legg krukken på vekten;
• trekke massen av boksen fra totalvekten;
• resten blir evaluert: hvor mye den oppfyller standardene, med tanke på lufttemperaturen og den tillatte avviket av produktets nettovekt (avhengig av kvalitet), som er omtrent 25 g / l.

Det er mange måter å sjekke kvalitet på, inkludert laboratorietester. Men å evaluere et produkt etter dens tetthet - forholdet mellom masse og volum - er ganske enkelt, du trenger bare å huske noen få tall. Høy kvalitet honning vil fullt ut rettferdiggjøre alle materialkostnader, gi glede og styrke helsen.