Mørk kjære med en grønnaktig fargetone, hvorfor

Noen ganger kan birøktere komme over grønn honning. Denne grønningen har ingenting å gjøre med utseendet til propolis urenheter i den. Derfor er birøktere og forbrukere av denne delikatessen interessert i om det er mulig å bruke mørk honning med en grønnaktig fargetone og hvorfor dette skjer.

Årsaker til grønnere honning

Hvis det ikke er planter som produserer nektar i nærheten, og biene mangler nektar, begynner de å samle planteutskillelser, som også inneholder sukker. Honeydew-behandlingen har bare en grønnaktig fargetone. I dette tilfellet er den karakteristiske grønne fargen på honning ikke et tegn på ødeleggelse.

Grønn nektar er nesten alltid bitter. Dens struktur og konsistens er litt tykkere. Dette skyldes tilstedeværelsen av dextrin-lignende kjemiske forbindelser i sammensetningen. De endrer smaksegenskapene til honning noe, som ikke påvirker dens helbredende egenskaper.

Grønn kjære

Tilstedeværelsen av en grønnaktig fargetone forklares også av det faktum at bien tok nektar fra søt kløver, urt og voldtekt. Honning er også mørk olivenfarget hvis biene tok nektar fra burdock-krattet.

Den vakreste grønne skyggen av nektar vil være hvis en bie har samlet den i skogen. En slik delikatesse hjelper mennesker etter langvarig sykdom. Det gjenoppretter styrke etter kirurgiske inngrep, anemi, leukemi. En delikatesse av furu eller gran inneholder en enorm mengde phytoncider, som bidrar til en betydelig endring i smaken.

Mørking av honning under lagring

Med langvarig lagring av nektar ved temperaturer over 20 grader, endrer den fargen. Den samme feilen observeres når den er i en aluminiumsbeholder. Mange elskere av bi-godbiter vet ikke hvorfor honning blir mørkere under lagring, og gjør store feil ved å gjøre det.

Mørkere kjære

Noen ganger dukker det opp en mørk væske på overflaten. Dette skjer hvis produktet inneholder en stor mengde glukose.

En endring i lys farge skjer også under langvarig lagring av birøktprodukter, selv under normale forhold for det. Dette skyldes at karakteristiske kjemiske reaksjoner finner sted i den.

Mørking utløses av en økning i glukoseoksidase, et enzym produsert av svelgkjertlene. Jo lenger nektarkilden er fra bikuben, jo lenger vil den forbli i biavlingen og bli beriket med enzymer. Dette forklarer hvorfor honning er svart.

Nektar inneholder aminosyrer som reagerer med sukker, furfural og oxymethylfurfural. I dette tilfellet dannes stoffer med en karakteristisk mørk farge - melanoidiner. Det er fra dem honningen gradvis blir mørkere. Fargeendringen påvirker ikke produktets nyttige egenskaper. Etter hvert som de nyttige aminosyrene i honning er oppbrukt, reduseres prosessen med å mørkne noe. Å vite hvorfor honning blir svart, hjelper med å holde den frisk i lang tid.

Å vite hvorfor honning blir svart, hjelper med å holde den frisk i lang tid.

Hvorfor honning har blitt flytende

Noen ganger er det en situasjon når bieblomsthonning i en krukke har endret struktur og konsistens: under krystalliseres den, og over er den flytende. En mulig årsak til dette er feil lagring ved høye temperaturer.

Andre årsaker til narkotikastratifisering er:

1. Et umoden produkt kan ha kommet inn i krukken. Dette betyr at vanninnholdet i det overstiger 20%.Hvis det lagres feil, kan det gjære. Hvis produktet holdes ved romtemperatur, vil det ikke forringes.
2. Søt medisin stratifiserer raskt hvis forskjellige varianter blandes i krukken. Egenskapene til nektar vil være forskjellige selv om den ble pumpet ut under forskjellige værforhold.
3. Temperatursvingninger over 40 grader. I dette tilfellet endres sammensetningen betydelig.
4. Lagdelt honning er ofte forfalsket. Inverterte karbohydrater, som er i flytende tilstand i lang tid, kan flyte til overflaten. Det forfalskede produktet har mange unaturlige urenheter: skum, uklarhet, etc.

For å forhindre at honning stratifiseres, må den oppbevares ved romtemperatur i en hermetisk lukket beholder. De beste beholderne for oppbevaring er glass, keramikk.

Hvorfor honning har blitt flytende

Mørk kjære

Honning som er brun, nesten svart i fargen, vil produseres av de biene som samler honningdugg og honningdugg fra bartrær. Svært mørk honning er hentet fra de søte sekreter av gran, furu, gran og lerk. Deres tilstedeværelse gir et svar på spørsmålet hvorfor honning er veldig mørk.

Honning kalles også svart, samlet fra det svarte spisskummen i Egyptens høyland. Dette er et av de beste medisinene som er tilgjengelige.

Mange eiere stiller spørsmålet hvorfor honningen i krukken har blitt mørkere. Dette betyr at den ble lagret feil, og derfor reagerte en del av aminosyrene med spesifikke enzymer.

Mørk honning er mye sunnere enn vanlig honning. Den inneholder mye mer mangan, jern og kobolt. Et slikt produkt krystalliserer ikke, men det er mye vanskeligere å lagre det. Den kan gjære, så det beste stedet å oppbevare den er i kjøleskapet.

Mørk honning er veldig nyttig

De karakteristiske medisinske egenskapene til et svart birøktprodukt:

• forbedrer blodsammensetningen i tilfelle anemi og leukemi;
• hjelper med forkjølelse og viruspatologier;
• hjelper til med å gjenopprette kroppen etter cellegift og kirurgi;
• har en uttalt bakteriedrepende og antiseptisk effekt;
• når den påføres eksternt, desinfiserer grønn honning sår og kutt perfekt;
• etterfyller kaliumreserver.

Å vite hvorfor honning mørkner bidrar til å bevare de gunstige egenskapene. Hvis du holder honning under riktige forhold, vil den ikke endre egenskapene. Visse varianter av svart sødme er veldig verdifulle.