Av alle varianter er mai-honning den mest populære. Dette forklarer mangfoldet av fordelaktige egenskaper som brukes i behandlingen av forskjellige sykdommer og forebygging av dem. De begynner å pumpe den ut i midten av mai og begynnelsen av juni. Den overflod av honningplanter som den samles fra gir produktets unike helbredende egenskaper.

Mai kjære: særpreg

Denne våren samler honningbier seg fra tidlige honningplanter:

  • Frukttrær: plomme, eple, kirsebær, pære.
  • Busker: stikkelsbær, rips, tyttebær, hagtorn, surkirsebær.
  • En rekke verdifulle planter: salvie, løvetann, jordbær, blåbær, coltsfoot, hyacinter, akasia.

    Kan skat

Avhengig av hvilke planter som hersket, vil fargen variere fra gjennomsiktig gulaktig til dyp gul. Imidlertid, umiddelbart etter pumping, er fargen alltid blek. Over tid blir honning tykkere, begynner å sukker.

Et annet særtrekk ved mai-honning er at det ikke er bitterhet i det.

Viktig! Umiddelbart etter pumping har den ingen tradisjonell søt smak, etter en stund får produktet en rik honningsmak og en unik aroma.

Det er også høyt verdsatt fordi det ikke sukker på lenge.

Duft

Umiddelbart etter pumping er produktet praktisk talt luktfritt. Etter en stund dukker det opp en svak, subtil lukt. Og først etter aldring får tidlig honning en rik aroma, som avhenger av de rådende honningplantene.

Hvordan skille may honning fra andre typer

Det er noen retningslinjer som gjør det enkelt å avgjøre om et produkt blir tilbudt av en selger eller et forfalsket produkt.

  • Tid for utseende i hyllene. Dette er den tidligste typen honning, derfor bør den vises i salg om våren. I områder med varmt klima finner du det på slutten av måneden, men det selges for det meste i begynnelsen av juni.

    Kan skat

  • Dette produktet har en mild myntesmak og etterlater en viss kulde i munnen.
  • Fargen på nyplukket honning er blekgul, nesten gjennomsiktig. Noen ganger, avhengig av honningplanten, observeres en grønnaktig fargetone.
  • Tettheten til det ferske produktet er ikke høy, det skal fort helles fra skjeen, men ikke etterlate sprut (dette indikerer at honningen er fortynnet).

Viktig! Når du kjøper kjære om høsten, må du huske at det over tid vil krystallisere seg. Derfor indikerer en flytende konsistens fremmedlegemer.

Hvorfor kan ikke honning kandiseres

Mens mai-honningen tilføres, tar det flere måneder. Imidlertid tykner det uansett nødvendigvis over tid. Hvis sukker ikke forekommer, etterlater kvaliteten på produktet mye å være ønsket. Varigheten av krystalliseringen avhenger av prosentandelen glukose og fruktose som inngår i sammensetningen. Hvis det er mer fruktose enn glukose, kan honning forbli flytende i omtrent et år. Hvis glukose er dominerende, vil den krystallisere seg raskt.

Typer mai-honning med høyt fruktoseinnhold:

  • akasie - beholder en flytende konsistens i opptil 2 år;
  • kastanje - fortykningsprosessen tar omtrent 1,5 år, hvorpå nektaren blir mørk brun;
  • kalk - aldri helt hard, krystalliserer bare til tilstanden av tung krem.

    Linden kjære

I alle andre tilfeller forekommer ikke krystallisering av følgende årsaker:

  • Birøktere tilfører produktet vann for å forhindre krystallisering. Eller den absorberer fuktighet av seg selv på grunn av forstyrret lagringsteknologi.
  • Varmebehandling - oppvarming eller kjøling. I begge tilfeller stopper sukkerprosessen, men honning mister det meste av sine gunstige egenskaper og smak.
  • Sukker som fôrer bier. For å øke hastigheten på produksjonsprosessen og få et høyere utbytte av honning, bruker birøktere denne uærlige metoden. Slik honning vil beholde en flytende konsistens i mange år, men det er ikke nødvendig å snakke om fordelene.
  • En annen vanlig måte å øke volumet av honning er å tilsette sukker sirup til det ferdige produktet. Dette er hva noen selgere gjør for å få superfortjeneste og gjøre honning omsettelig.

Krystalliserer mai honning

De første tegnene på krystallisering av mai honning vises 2-3 måneder etter samlingen våren. I september er produktet sukkerbelagt. Akkurat på dette tidspunktet er den allerede klar til bruk og får de fleste av sine nyttige egenskaper. I konsistens skal den ligne tung krem. Nektarkrystaller oppløses raskt i munnen.

Krystallisert kjære

Som indikerer høy kvalitet på mai honning:

  • Krystallene er like store.
  • Etter sukker vises en sterk aroma.
  • Det smaker terte.
  • Dens øvre del inneholder pollen.

Hva er kjennetegnene ved mai honning

De nyttige egenskapene til mai-honning er veldig forskjellige:

  • Antiseptiske egenskaper. På grunn av sin antibakterielle effekt brukes den til å smøre sår. Slike egenskaper gjorde det mulig å inkludere denne typen honning i sammensetningen av noen medisiner.
  • Diaforetiske og febernedsettende effekter. Å spise søtsaker før sengetid øker svette, fjerner giftstoffer, giftstoffer og salt fra kroppen. Å vite om denne eiendommen, gir foreldre den ofte til syke barn for å lindre feber, rense kroppen. I tillegg øker bruken av produktet immuniteten betydelig, noe som også bidrar til utvinning.
  • Generell styrking. Overfloden av nyttige sporstoffer hjelper til med å redusere trykket, hjelper med tretthet, forbedrer blodsirkulasjonen, styrker veggene i blodårene. På grunn av disse egenskapene gis nektar til pasienter etter operasjoner, i behandlingen av kroniske sykdommer. Produktet har en spesielt gunstig effekt på hjertet, leveren, nervesystemet, bukspyttkjertelen.

    Pollinering av en blomst

  • Lasteeffekt. Sødme er ikke kontraindisert for diabetikere, da det regulerer blodsukkernivået. Imidlertid bør de foretrekke tidlig honning når den ennå ikke er sukkerbelagt. Det høye fruktoseinnholdet er trygt for figuren, bidrar ikke til vektøkning, som resten av søttet. I dette tilfellet er det en mild rensing av kroppen, noe som også er nødvendig når du går ned i vekt.
  • Bremser aldringsprosessen. Fordelene med nektar er godt kjent for skjønnhetspleiere. Ikke rart det tilsettes masker, anti-aging kremer, kroppsskrubb. Å legge honning til hårprodukter vil gjøre dem sterke, silkeaktige og levende. De kandiserte krystallene er en fin måte å rense ansiktet og kroppen på. Søtheten som påføres ansiktet vil gjøre det elastisk, ungdommelig og bidra til å glatte ut rynker.

Til tross for de åpenbare fordelaktige egenskapene, er det noen kontraindikasjoner for bruk:

  • Allergi. Hvis urtikaria begynner å svelle etter inntak av søtsaker, hovner ansiktet, huden klør - det er bedre å avstå fra å bruke det.
  • Feil bruk av produktet. Ved oppvarming til mer enn 40 grader mister nektar ikke bare sine gunstige egenskaper, men frigjør også giftige enzymer. Derfor er det bedre å først avkjøle teen litt, og deretter bare tilsette honning der.

Mountain May Honey

Fjellhonningsproduksjon

På spørsmål om hvilken honning som er bedre - mai eller sommer - er svaret åpenbart. Imidlertid inneholder mai honning også flere varianter. Det preges av sammensetningen av honningplantene og av produksjonsstedet. Fra hvilke planter den produseres av bier, ble det sagt i begynnelsen av artikkelen. Avhengig av produksjonsområdet, kjennetegnes honning:

  • skog;
  • eng;
  • fjell.

Hvorfor blir kjære så høyt verdsatt av fjellhonning?

  • Samlet i økologisk rene områder (for eksempel i Altai, i Kaukasus-fjellene).
  • Inneholder de urter som bare vokser i fjellet (salvie, timian).
  • Holder væskekonsistens i lang tid.
  • Har en rik unik smak og aroma.
  • Inneholder en høy konsentrasjon av honningplanter, minst 4-5 i en sammensetning.
  • Har en attraktiv gul farge.

Det blir åpenbart hvorfor mai honning blir verdsatt - det er en utmerket kilde til vitaminer, mikro- og makroelementer. Den er veldig aktiv og har en gunstig effekt på hele kroppen som helhet. Produktet styrker immunforsvaret, hjelper til med å takle patogener og hjelper til med å eliminere giftstoffer.