Honning er en skikkelig skatt for hele kroppen. Den inneholder en enorm mengde nyttige vitaminer, mineraler og sporstoffer som har en positiv effekt på menneskers helse. I tillegg er dette produktet også en deilig godbit. Med hjelpen kan du tilberede noen retter, så vel som kosmetikk som ikke bare vil forhindre utvikling av sykdommer, men også kvitte seg med mange plager.

I dag på markedet er det et stort utvalg av honning, som skiller seg ikke bare i smak, men også i utseende. Av hele sorten kan følgende varianter skilles ut:

  1. Polyfloral - produsert av bier fra nektar samlet fra flere plantearter.
  2. Monofloral - dette produktet samles av bier fra blomstene til en planteart.
  3. Maisky - dette produktet er oppnådd etter første pitching.
  4. Honningdugg - av vegetabilsk opprinnelse, hentet fra honningdugg av lønn, lind, hassel eller gran, samt fra de søte sekreter fra noen insekter.

Nå er det flere tilfeller av selgere som prøver å selge et unaturlig produkt som kan pumpes ut på forhånd, og også fortynnes med vann eller stivelse. For å skjule disse feilene, smelter mange det til og med med vilje, og gir det et mer presentabelt utseende.

Alle de ovennevnte triksene fører til at honning mister sine gunstige egenskaper, og når det blir oppvarmet, dannes skadelige stoffer i produktet. For ikke å kjøpe et produkt av lav kvalitet, må du definitivt vite hvordan du skal bestemme ektheten til honning.

Honning

Hvordan bestemme ektheten

Smak

Hver hjemmekontroll begynner med en vurdering av smaken. Et naturprodukt skal ha en behagelig og samtidig syrlig smak som gir urte- eller blomstertoner. Ettersmaken skal være sviende og prikkende, og det skal ikke være partikler eller sediment på tungen. Hvis det føles en lys nyanse av karamell, indikerer dette at produktet blir varmet, og den sukkerholdige søtheten indikerer en blanding av sukker.

Farge og skygge

Avhengig av sorten kan honningskyggen variere betydelig, men det er en viss regel som er den samme for alle typer. Hvis det er overskyet, indikerer dette at det er urenheter i sammensetningen. Når mørke flekker dukker opp, betyr det at honningen er oppvarmet, kanskje til og med mer enn en gang. Frisk honning av høy kvalitet skal ikke ha noe sediment.

Honning uten sediment

Når du velger, bør du også bygge på de eksterne funksjonene som er iboende for hver art:

  1. Kalk - regnes som et av de mest nyttige produktene som hjelper til med å bli kvitt forkjølelse og har en lys gult fargetone, kan være gjennomsiktig og også gulaktig.
  2. Lugovoi - når den er fersk har den bare lyse nyanser.
  3. Bokhvete - overveiende mørk gul, samt mørk brun.
  4. Acacia - nesten gjennomsiktig, blir hvit når den kandiseres.
  5. skog - overveiende lysegul og lysebrun.
  6. Høyrød - siden honning tok skyggen av blomster, er det ekstremt lyse toner.
  7. Kløver - skiller seg i gult farge med nyanser fra lys til mettet.

Konsistens og viskositet

Naturlig honning har en tyktflytende konsistens, så den skal ikke strømme over krukken for raskt, da dette er et tegn på at den er smeltet eller fortynnet.Konsistensen av naturlig honning, hvis den er nypumpet, skal være tykk og flyte i lange tråder som brettes inn i en høyde.

Duft

Naturlig honning skal ha en duftende behagelig aroma. Avhengig av sorten, er aromaen unik, men i intet tilfelle skal den ha sure nyanser og lukten av gjæring. Selv om honningen er veldig vakker i fargen, men lukter ubehagelig, så er den bortskjemt. Det er best å kjøpe det, avhengig av individuelle preferanser angående aromaen.

Honning som har en ubehagelig lukt er mest sannsynlig bortskjemt

Metoder for å bestemme naturlighet

Det er mange måter å identifisere forfalsket honning på. Den vanligste er mikroskopmetoden. Med hjelpen kan du raskt avgjøre om produktet inneholder tilsetningsstoffer som sukker, gjær og andre. Essensen av metoden ligger i det faktum at produktet påføres i et tynt lag på glass, og bildet forstørres ved hjelp av et mikroskop.

Før du kjøper et produkt, må du vite hvordan du velger honningkvalitet, måter å bestemme ektheten og alle dens nyanser på. Hvis den er moden, kan dens autentisitet bestemmes på følgende måter:

  1. Ved viskositet - bestemmelsen må utføres ved en temperatur på ca. 20 grader. Dette skyldes det faktum at viskositeten til produktet øker ved lave temperaturer, og tvert imot reduseres ved høye temperaturer.
  2. Av vekt - essensen av metoden ligger i at jo mer vann i produktet, jo lettere er det. En liter moden honning veier minst 1,4 kg.

Du kan bestemme forfalskning av honning på folkemunne ved hjelp av en test på blotting papir. For å gjøre dette påføres et lag honning på papiret, og en linje tegnes langs det med en kjemisk blyant. Hvis honning ikke inneholder urenheter, vil det ikke være spor av blyanten.

Sjekker kjemisk kjemisk

Du kan sjekke honning for urenheter med destillert vann. For å gjøre dette, hell produktet i en gjennomsiktig krukke og tilsett destillert vann i den, der honningen vil oppløses, og de eksisterende urenhetene vil forbli i bunnen.

Andre måter å sjekke kvalitet på

Honning anses med rette som et verdifullt produkt som brukes både i ernæring og i kosmetologi og medisin. For at effekten av dette produktet skal være positiv, må du ta hensyn til dets egenskaper under kjøpet.

Før du kjøper, må du gjøre deg kjent med måtene hvordan du kan kontrollere ektheten til honning hjemme.

Den mest pålitelige er en laboratorieanalyse, men til tross for dette er det mulig å bestemme kvaliteten på honning ved smak, farge og andre egenskaper. Du kan også sjekke ved hjelp av tilgjengelige verktøy:

  1. Med jod... For å gjøre dette tilsettes vann til honningen i forholdet 1: 2, noen dråper jod tilsettes der. Hvis løsningen blir blå, har urenheter blitt tilsatt produktet.
  2. Med eddik - vann tilsettes honning i forholdet 1: 2, noen dråper eddik tilsettes der. Hvis løsningen skummer, indikerer dette en blanding av kritt.
  3. Med melk - en teskje honning tilsettes varm melk. Hvis melken samtidig curler seg, indikerer dette at sukker har blitt tilsatt den.

Å velge kvalitetshonning er en kunst som må læres med erfaring. Valget av dette verdifulle produktet må tas med ansvar; det er best å kjøpe produktet fra kjente birøktere.