For tiden er det mest populære området innen dyrehold oppdrett av storfe (storfe). Melk og kjøtt med utmerket smak erholdes fra disse dyrene. Det er ikke nødvendig å snakke om fordelene med kumelk og meieriprodukter avledet av det - dette er kjent for alle.

I de fleste land i verden er for øyeblikket av alle kjøttkategorier storfekjøtt høyt verdsatt - fettfattig sunt kjøtt med god smak. Men biff er av forskjellige typer. Det mest verdifulle er marmorert kjøtt, som er hentet fra Aberdeen Angus-kyr, den mest kjente rasen av storfekjøtt. Hvorfor Black Angus-kyr er så populære blant bønder over hele verden, vil bli diskutert nedenfor. For at selv en nybegynnerbonde kan velge riktig Angus-ku for avl og i fremtiden, hvis ønskelig, oppdra en hel flokk med Aberdeen Angus-okser og kyr, er det verdt å studere nærmere detaljene for dette storfeet, nyansene ved å holde og mye mer.

Beskrivelse av Angus kyr og okser

Historien til dette storfeet begynner på 1700-tallet. Det var da, gjennom naturlig utvalg i de skotske fylkene Aberdeen og Angus, at de første eksemplarene av den nye kyrasen dukket opp. Forfedrene til Black Angus-okser var dyr som ble brukt som trekk - de pløyde landet på dem. Og kjøttet deres var tøft, senet og ikke veldig behagelig for smaken.

Svart angus

På slutten av XIX århundre. Aberdeen Angus-rasen av kyr ble raffinert, noen av representantene for denne kvegarten ble brakt til Nord-Amerika i Kansas. I løpet av de siste tiårene har antall Angus-gobies vokst betydelig. Lokale bønder satte pris på denne kjøttvarianten, spesielt smaken til disse dyrene, fordi befolkningen raskt kjøpte opp biff av denne rasen. Og i begynnelsen av forrige århundre ble raseanglede Angus-okser eksportert fra USA til forskjellige land i verden, inkludert Canada og Argentina. Aberdeen-okser kom til og med til New Zealand og Australia, hvor de ble hentet fra Storbritannia.

Men i Russland begynte oppdrett av denne rasen av hornløse dyr å være engasjert i andre halvdel av forrige århundre. Aberdeen-okser, hvis viktigste husdyr var i denne perioden i Volgograd-regionen, Stavropol-territoriet og i den kasakhiske SSR, slo i sin makt og ganske rolige disposisjon. Hovedavlsplanten, som hovedsakelig avlet disse hornløse dyrene, var husdyrbruket i Paris Commune.

Interessant!Foreløpig har flertallet av gourmeter som bor i Russland verdsatt smaken av marmormassen til Aberdeen sorte kyr, og den økte etterspørselen har generert tilbud. Som et resultat ble angusgobies avlet av bønder i Bryansk og Voronezh-regionene, Altai-territoriet og Volga-regionen.

Det var også informasjon om at takket være innsatsen fra russiske oppdrettere, i noen gårder i Volga og Volgograd-områdene, dukket Aberdeen-kyr opp, ofte svarte, og ga god melkeproduksjon, noe som ikke er typisk for storfekjøtt.

Viktig!Hovedtrekkene i denne rasen er det totale fraværet av horn (hornløshet) og den helt svarte fargen på dyr fra hode til hale. Disse egenskapene arves på genetisk nivå, selv når Angus krysses med andre raser.

Veksten hos voksne på manken når 1,15-1,2 m, derfor er de klassifisert som mellomstore dyr.

Hodet til voksne kyr er mindre enn gjennomsnittet i størrelse, bakhodet er lite, nakken er kort, men tykk. Brystet er bredt og tilstrekkelig dypt, manken og ryggen er rette og jevne. Den massive kroppen støttes av korte ben, og musklene til skinkene når hasene. Huden er tynn, på grunn av tilstrekkelig mengde subkutant fett, er den løs, dekket med mykt svart hår.

På et notat!I en kalv er kroppen mindre proporsjonert enn hos voksne dyr. Kalvene har et større hode enn den voksne Angus, og lemmene er mer langstrakte.

Kjennetegn ved Angus kyr og okser (Aberdeen Angus)

En av de viktigste fordelene med rasen er den tidlige modenheten, som et resultat av at ungene vokser raskt og får vekt, men med alderen stopper denne prosessen praktisk talt. Nyfødte kalver har en kroppsvekt på ca. 23-26 kg, og etter seks måneder veier de voksne ungene minst 175 kg. Videre kan den daglige vektøkningen i kalver i denne perioden være opp til 0,9-1,1 kg.

Raspberry Black Jewel

Ved 1,3 år kan kvier allerede parre seg. Innen en og en halv år gammel veier individer omtrent 520-540 kg. Med et riktig valgt kosthold veier en voksen ku omtrent 640 kg, og en angusok - minst 840 kg.

Viktig! Oppnå en god vektøkning hos representanter for denne rasen er bare mulig under forutsetning av en godt sammensatt daglig meny.

Benskjelettet til Angus er veldig sterkt, men veier litt, så kjøttutbyttet ved slakting er høyt - ca 70%.

Sammensetningen av kjøttet til disse dyrene er preget av fine marmorfibre og tynne fettlag.

Avl og generelle regler for omsorg for kyr og Angus-okser hjemme

De grunnleggende kravene for avl av denne rasen er de samme som for andre varianter av storfe. Hovedkravene er å holde låvene ren og tørr. Lokalene skal være utstyrt med god ventilasjon og det skal ikke være trekk.

Oppdrett

Rose Black Baccarat

Kyr av denne rasen kjennetegnes av et velutviklet morsinstinkt, de har nok melk til å mate kalver. Og morsmelk er en av hovedkomponentene for å oppdra sunne avkom. Kalver blir ikke avvent fra moren før de er 9 måneder, før vekten når 220-225 kg.

Når unge dyr blir overført til boder på hotellet, holdes de i en stund på et spesielt kosthold, som inkluderer:

  • høy;
  • fôrkonsentrater.

Gradvis tilføres flere typer mais i den daglige menyen, som er nødvendig for å gi massen sin karakteristiske marmorering.

Viktig! Hvis dietten til disse dyrene ikke er kompilert riktig, vil det ikke være mulig å oppnå en slik effekt.

Ulemper og fordeler i forhold til andre raser

Når en ku gir melk

De viktigste fordelene med rasen:

  • rask tilpasning til ugunstige værforhold;
  • når krysset med raser i meieriretningen, vil avkommet beholde marmorering, god smak av kjøtt og svart kroppsfarge, og kyrne vil begynne å gi en tilstrekkelig mengde melk;
  • slaktekjøttutbyttet er omtrent 68-70% av levende vekt;
  • fettlaget er plassert inne i muskelmassen, noe som gir kjøttet dets karakteristiske "marmorering". Duftende, ganske ømt og velsmakende, det er en delikatesse, det erverves av kokker fra ledende restauranter kjent for sitt kjøkken;
  • rasen preges av tidlig modenhet, kvigene går inn i paringsperioden tidlig, til og med deres første fødsel går uten komplikasjoner;
  • disse dyrene er sakte, har en rolig disposisjon, blir raskt vant til nye forhold for forvaring;
  • posene er laget av Angus-skinn.

Viktig!Relative ulemper inkluderer dårlig utviklede brystkjertler hos kyr, og det er derfor kyr gir lite melk. Derfor blir de ikke melket, og etterlater alt til de nyfødte kalvene.

Råd og veiledning fra erfarne oppdrettere og veterinærer

Det viktigste ved dyrking av denne kvegrasen er utarbeidelsen av et optimalt kosthold, som direkte avgjør om kjøttet vil ha en karakteristisk marmorering under slakting eller ikke. Derfor anbefaler eksperter bønder å lese spesiell litteratur nøye før du begynner å avle angus, som beskriver en omtrentlig meny med unge dyr for hver dag.

Generelt er avl av disse dyrene for kjøttproduksjon økonomisk lønnsomt, fordi marmorert kjøtt av slike kyr er høyt verdsatt i det moderne markedet. Dette storfe krever ikke betydelige kostnader, med et optimalt formulert kosthold, vil bøndene motta et velsmakende produkt som oppfyller standarden.