De som aldri har hørt om honning laget av vannmelon, forbinder begrepene bokhvetehonning, lindenhonning. Bier flyr, samler nektar på en melon, så biehonning er hentet fra vannmelonblomster. I mellomtiden vet hver birøkter at det er veldig vanskelig å få honning fra meloner og kalebasser, vannmelon gir litt blomster, selv på en stor melon, og de som er, gir nektar motvillig. Vannmelon er en uviktig honningplante. Imidlertid eksisterer vannmelonbasert honning, bedre kjent som nardek. Det er deilig og sunt. Bare bier lager det ikke, men folk. Oppskriften kom til oss fra øst, ordet Nardek er av tyrkisk opprinnelse. Denne retten har slektninger som er tilberedt med en lignende teknologi. For eksempel bekmes (druehonning), irchal (druehonning med bær).

Hvordan lage vannmelon honning

Det skal forstås at nardek ikke er en fullverdig honning, men snarere en sirup. Vannmelonjuice kokes ned til tilstanden til melasse, men stoffene som inngår i sluttproduktet gir, når de blir fordampet, sirupen en farge og aroma, noe som gir stoffet retten til å bli kalt honning.

Du kan tilberede produktet ved hjelp av en trinnvis veiledning om hvordan du lager vannmelonhonning.

Først og fremst trenger du vannmeloner. Hvor mange? Beregningen er som følger: Ved koking kokes saften ned 5-7 ganger (og det hender at det ikke gjenstår mer enn 10% av det opprinnelige volumet, alt avhenger av sukkerinnholdet og juiceens vann). Dette betyr at det kreves 5-7 liter juice for å skaffe en liter av det ferdige produktet. Fra et kilo vannmelon kan du få ca 300-350 mljuice... Dermed, for å koke en liter nardek, trenger du femten kilo modne bær.

Vannmelon kjære

Det er tydeligvis ikke noe poeng å lage en nardek av en eller to vannmeloner, så den ble alltid laget på steder med massemelondyrking. Forresten, dette er en god måte å avhende defekte (for eksempel slått under lasting) bær. Et interessant faktum er at det på 1800-tallet ble gjort forsøk på å skaffe rent sukker fra vannmelonjuice, men disse forsøkene førte til fiasko.

Det er vannmeloner, du må få juice av dem. Bærene må vaskes, tørkes og grovhakkes over et basseng, slik at ikke en eneste dråpe juice går tapt. Velg massen mens du skiller frøene ved hjelp av en treskje. Videre er det forskjellige muligheter:

  • male massen gjennom en mellomstor sil;
  • passere gjennom en kjøttkvern;
  • klem massen gjennom osteklær.

Den gjenværende massen kan kastes, de vil ikke være nyttige. Nå må saften siles flere ganger gjennom osteklær brettet flere ganger og helles i en kokebeholder. Det er bedre å ta den med tykk bunn for å unngå å brenne produktet. Første gang det halvferdige produktet kokes opp og holdes i brann i 2-3 minutter. Deretter må du fjerne beholderen fra varmen, la den avkjøles, fjerne skummet med en skje eller skje. Videre blir den fremtidige nardek igjen satt på en langsom brann og kokt i flere timer.

Merk! Det er nødvendig å lage honning, med jevne mellomrom fjerne skummet for å opprettholde gjennomsiktighet. Ved slutten av tilberedningen får den en vakker mørk rød eller brun farge.

Det er nødvendig å fokusere på å redusere væskevolumet. Beredskapen til produktet bestemmes som følger: etter å ha østet produktet med en skje, må du se på strømmen. Hvis det er kontinuerlig, må du lage mat videre. Hvis det bryter opp i dråper, er du ferdig! En alternativ test er å dryppe ned på en kald plate og vippe litt. Dråpen skal ikke spre seg.

Hvis det kommer klumper av masse eller frø i honningen, siler du det igjen gjennom en sil. Hvis det viser seg å være vannet, kan du legge det til.Det anbefales å tilsette litt sukker når du lager mat, men hvis det brenner, blir honningen håpløst bortskjemt.

Ingredienser for å lage vannmelon honning

Tomatvannmelon: egenskaper og beskrivelse av sorten

For å tilberede honning i henhold til den klassiske oppskriften, trengs bare en ingrediens - vannmelonjuice. Men det er en oppskrift populær i Adygea. Der tilsettes krem ​​eller rømme til det ferdige produktet med en hastighet på 100 g i 2-3 kg nardek etter at det er avkjølt. Bland begge ingrediensene grundig.

Hvis vannmelonjuicen ikke er sukkerholdig nok, kan du tilsette vanlig sukker i den, ellers vil du ikke kunne oppnå en tykk konsistens.

Ingredienser for å lage vannmelon honning

Lukten av naturlig honning vil være nyttig, så du kan tilsette 100 g bihonning til 1 kg vannmeloner.

Du kan legge til forskjellige krydder etter smak: kanel, mynte, etc. Selvfølgelig forbyr ingen å eksperimentere med tilsetningsstoffer alene, og utvikle dine egne unike oppskrifter.

Gunstige funksjoner

Det meste av nardek består av en blanding av sukker - primært fruktose (mer enn halvparten av alt sukker), samt glukose og sukrose.

Rød kjære

I utgangspunktetvitaminervannmelon og vannmelon juice inneholder lite. Og selv de med langvarig matlaging blir stort sett ødelagt. Men sporelementene fra det ferdige produktet kommer ingen vei. Det er jern, mangan, magnesium, nikkel og kalium.

I folkemedisin brukes nardek til å behandle forkjølelse. Den brukes som en drikkeblanding i kombinasjon med løksaft eller eplecidereddik eller i en gurgle. Når du hoster, bland produktet med reddikjuice og bruk to ts hver halvtime.

Honning er effektiv i behandling av sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Blandet med hybenjuice øker Nardek hemoglobin og forbedrer immuniteten. Produktet er nyttig i kampen mot levercellepatologier, normaliserer tilstanden.

Merk! Vannmelonhonning er et allsidig produkt. Den brukes til kulinariske formål som vanlig honning eller tykk sirup, som dessert eller komponent til andre retter, til fremstilling av kandiserte frukter, for fylling av paier eller ostekaker.

Vannmelon honning nardek anbefales ikke for personer med diabetes. Det er bedre å avstå fra de som sliter med fedme. Det er også en individuell intoleranse mot komponentene i nardek. Å begrense bruken av honning er også verdt de som har nedsatt nyrefunksjon eller med urolithiasis. I gamle kosakkoppskrifter nevnes det at gourmeter som av vane har konsumert store mengder honning, har symptomer på akutt gastritt.

Helseoppskrifter

Vannmelon Siberian Lights

Nardek kan være en del av ulike kosmetikkprodukter. Her er noen enkle oppskrifter:

  • For å tilberede en toningmaske, bland nardek med like mye vegetabilsk olje, tilsett litt salt og et glass semulegryn kokt i melk. Masken påføres ansiktet i omtrent 30 minutter.
  • elastisiteten i huden blir lettere ved å tørke av med en tampong som legemidlet påføres på;
  • krem med nardek og agurk juice i en-til-en-forholdet vil hjelpe med forbrenning og rødhet, og hvis du tilfører litt rubbingalkohol, får du et middel mot kviser.

Regler for lagring av honning fra vannmelon

Lagringsregler

Lagret vannmelon honning nardek er nødvendig på samme måte som mange andre hjemmelagde tilberedninger. Det er nødvendig å tilberede steriliserte glasskrukker, hell nardek i dem, rull opp lokket ved hjelp av en sømmaskin. Nå blir produktet lett til våren på et kjølig sted, beskyttet mot direkte sollys. Langvarig lagring tilrettelegges av det høye sukkerinnholdet, som i seg selv har konserverende egenskaper.